Aromatisk thaisuppe med kylling

250 gr. kylling - 1 l. hønseboullion – 4 cm. Ingefær - 2 stængler citrongræs - 4 limeblade - 2 spsk. fiskesovs - 2 porrer - 100 gr. champignon - 1-2 frisk chili - 10 cherry tomater - 100 gr. bønnespirer - 1 håndfuld basilikum og/eller koriander blade - 100 gr. glas/risnudler - 1 lime.   

Skær kyllingen i tern. Skær ingefæren i tynde stave, citrongræsset i tynde skiver og limeblade i tynde strimler. Bring bouillonen i kog og tilsæt ingefær, citrongræs, limeblade og fiskesovs, og lad det småkoge i 5-10 min. Befri chilien for kerner og skær i tynde ringe. Skær champignon og porrer i skiver. Tilsæt kylling, chili, champignon og forårsløg, og lad det koge i yderligere 10 min. Tilbered nudlerne efter anvisning på pakken. Halver tomaterne og lad dem koge med det sidste minut. Smag til med lime og evt. lidt ekstra fiskesovs. Hak krydderurterne groft. Ved servering tages der først en portion nudler, derefter nogle bønnespirer, suppen øses over og der garneres med de friske krydderurter.