Auberginepuré

Denne milde puré er god som dip til grøntsager og grillet pitabrød. Også god og kalorielet dressing til salater

1 aubergine - 1/2 dl tahin (sesampasta) - 1/2 dl citronsaft - 2 fed hvidløg - salt

Sæt ovnen på 225 grader. Læg auberginen på en bageplade med bagepapir, og bag i ca. 45 minutter, til den er helt blød. Træk skindet af, og læg auberginen i en sigte. Pres noget af væsken fra med bagsiden af en ske. Kom aubergine, tahin, citronsaft, revet hvidløg og salt i en blender. Blend til puré, og juster smagen med salt.