Blomkålsgratin

1 stk blomkål - 1 tsk reven muskatnød - Sauce: 50 g smør - 50 g hvedemel - 5 dl mælk - 100 g emmenthaler 45+

Sauce: Lav en melbolle af smør og mel. Varm mælken og tilsæt melbollen lidt ad gangen. Når blandingen er tyk nok, tilsættes halvdelen af osten, og det afkøles. Blomkålen skæres ud og koges til den er mør, ca. 8 min. Blomkålen kommes i et ildfast fad og den hvide sovs hældes over. Revet muskatnød drysses over og resten af osten drysses på toppen. Gratinen bages i en varm ovn ved 180°C i 30 min.