Blomkålssalat med æble, rødløg og kapers

1 blomkål - 1 æble - 1 rødløg - 3 spsk kapers - 0,25 dl hvidvinseddike - 0,5 dl olivenolie - 1 spsk honning - 2 spsk persille - salt og peber

Del blomkålen i små buketter og kog dem lige knap møre i letsaltet vand. Fjern stilk og kernehus fra æblet og skær det i små tern. Hak rødløget meget fint, dryp kapersene af, og bland det hele i en skål. Pisk eddike, olie og honning sammen og smag til med salt og peber. Hæld dressingen over, anret og drys med persille.