Broccolisoufflé

1 bdt. broccoli - 2 dl piskefløde - 2 æg - salt og peber - muskatnød  - hasselnøddeflager

Kog broccolistokkene møre, og køl dem ned. Pisk æg, piskefløde og krydderi sammen. Blend broccolistokkene og tilsæt æggeblandingen efterhånden. Kommes i 4 små 1 dl forme og pyntes med hasselnøddeflager. Bages i vandbad, ved 170º i ca. 25 min. Vendes ud på tallerken ved anretning. Serveres varme til kødretter.