Canneloni med hakket oksekød, spinat, svampe & mozzarella

1/2 kg oksekød - 2 fed knust hvidløg - 1/2 kg portobello svampe el. brune champignon - 100 g semi dried tomater el. hakkede drænede soltørrede tomater - 1/2 kg frisk spinat – salt og peber - 125 g frisk mozzarella- 2 pk. friske lasagneplader - kogende vand - 150 g revet mozzarella

Brun hakket oksekød og hvidløg. Skær svampene i mindre stykker, og svits dem sammen med kødet. Tilsæt tomat og frisk spinat, og svits endnu et par minutter, til spinaten er faldet sammen. Smag til med salt og peber, og tag gryden af varmen. Skær mozzarellaosten i små tern og bland den med kødet. Del lasagnepladerne i 8 lige store stykker. Fordel fyldet på pladerne, og rul dem stramt sammen. Læg rullerne i et ovnfast fad, og hæld lidt kogende vand hen over. Drys rullerne med revet ost, og dæk fadet med folie. Bag dem i ovnen ved 200°C ca. 25 minutter. Fjern folien og gratiner osten et kort øjeblik under grillen, til den er gylden. Server pastarullerne sammen med en frisk tomatsalat og lunt ciabattabrød.