Cavolfiore all`aceto – eddikemarineret blomkål.

Blomkål – 2 spsk olivenolie – ¼ dl hvidvinsedddike – 2 fed presset hvidløg – 1 bdt hakket persille – salt og peber

Kom blomkål i letsaltet kogende vand og kog 8-10 min til den er netop mør. Hæld vandet fra og lad afkøle. Rør marinaden sammen af de øvrige smagsstoffer i en stor skål, del blomkålen i buketter og vend dem godt i marinaden. Pynt med et drys persille.