Cavolfiore fritto

Dej: 1/4 l hvidvin eller vand - 80 g hvedemel - 1 æg - salt og peber - 1 blomkål - olie eller friturefedt - 1 citron - Lidt kviste bredbladet persille   

Hvidvin eller vand hældes i skål og melet kommes i under stadig piskning. Ægget piskes sammen i en kop, inden det røres sammen med meldejen. Dejen krydres tilsidst med salt og peber og stilles på køl 1 time. Imens deles blomkålen i mindre buketter og koges møre, men stadig let sprøde i letsaltet vand. Olien opvarmes i høj/stor gryde til 180 grader. De enkelte buketter stikkes med gaffel, drypper af og lægges i den varme olie. Bages gyldenbrune og lægges herefter på fedtsugende papir. Serveres sammen med citronbåde. 

GOD FORNØJELSE!