Charcuteri med fennikelremoulade

ca. 300 g forskellige slags skinker/pølser efter smag f.eks. lufttørret parmaskinke - kogt skinke – skinkespegepølse - salami. Olivenolie - 1 fennikel - 1 rødløg - 1 dl hvidvin - 1 spsk sukker – salt - 2 spsk creme fraiche - 1 spsk mayonnaise

Gem de dildlignende stilke fra fenniklen til pynt. Skær fennikel og løg i tynde skiver. Kog dem møre i vin, 1 dl vand, sukker og salt i ca. 4 min. Lad dem dryppe af og afkøle helt, før de vendes med creme fraiche, mayonnaise og lidt af det grønne fra fenniklen, der ligner dild. Fordel forskellige skiver skinke og pølser på spyd. Pensl lidt olie på, og grill nogle få minutter, indtil de får lidt farve.

GOD FORNØJELSE!