Chokolade-rødbedekage fra Meyers køkken

Prøv den! Sammen med en skefuld vaniljeis eller creme fraiche rørt med frisk vanilje!

1,5 dl kakao - 4 dl hvedemel - 4,5 dl rørsukker - 2 dl majsolie - 250 g rødbede - 5 æg - 2 spsk majsmel - 3 tsk bagepulver - 1/4 tsk salt

Pak ca. 300 g rødbeder i alufolie. Bag dem ca. 1 1/2 time ved 180 grader til de er møre. Pak ud og skræl dem. Sigt kakao, hvedemel, bagepulver og salt ned i sukkeret. Rør olie, æg, majsmel og rødbeder i. Hæld blandingen i en smurt, meldrysset form og bag kagen ca 50 minutter.

PS! Dejen kan også krydres med vanilje eller ingefær.