| Citronfrikadeller m. tilbehør
Citronfrikadeller: 1 løg - skal og saft af 1/2 citron - 2 stilke bredbladet persille - 400 g hakket kalve- og svinekød - 1 æg - 1 spsk rasp - 1 spsk havregryn - salt og friskkværnet peber - olie til stegning Kartofler i karry-dild-creme: 500 g nye kartofler - 1 forårsløg - 1/2 agurk - 3 spsk dild - 3 dl crème fraiche 9 % - 1 spsk citronsaft - 1 spsk karry - salt og friskkværnet peber Citronfrikadeller: Pil løget, og riv det. Riv skallen af citronen fint. Pres saften af citronen. Hak persillen. Rør alle ingredienserne sammen og lad farsen hvile ti minutter. Kartofler i karry-dild-creme: Skrub kartoflerne. Kog dem med skræl i letsaltet vand i cirk 15 minutter, til de er møre. Lad dem køle af. Hak løget i små stykker. Skæragurken i små tern. Hak dilden fint. Rør creme fraiche med løg, halvdelen af agurketernene, 2 spsk. dild, citronsaft og karry. Smag til med salt og peber. Skær kartoflerne i halve og vend dem i karry-dild-cremen. Stil retten på køl. Form frikadeller af farsen og steg dem gyldne og sprøde i olivenolie på en pande. Pynt kartoffelsalaten med resten af agurken og dild.
|
GOD FORNØJELSE! |
