Cole Slaw med rosenkål og gulerødder og ristede kerner serveret med karry-krydrede kyllingespid. 250 g fintsnittede rosenkål - grofthøvlede gulerødder – evt. 1 bdt snittede forårsløg - 1 dl god mayonnaise, evt. mager - dijonsennep - citron- eller appelsinsaft - salt og peber - 50 g ristede solsikke eller græskarkerner - 1 bakke kyllingeinderfileter - 2 spsk olie - rød karrypasta. Bland kål, gulerødder og forårsløg. Rør og smag mayonnaisen godt til med sennep, citron- eller appelsinsaft samt salt og peber og vend den omhyggeligt med salaten sammen med halvdelen af de ristede kerner. Sæt kyllingefileterne på træspid, pensel dem med olie og lidt karrypasta og steg dem 2 – 3 minutter på hver side på en varm pande i lidt olie. Drys salaten med resterende honningristede solsikkekerner og server med kyllingespiddene | GOD FORNØJELSE! |
