Courgettesalat med speltperler og jordnødder 3 dl parboiled spelt - 1 courgette - 4 spsk jordnødder - Sauce af 2 spsk jordnøddesmør - 1/3 potte bredbladet persille (eller frisk koriander) - 2 spsk sesamolie - 2 spsk sojasauce - 1,5 spsk lys eddike - 1 spsk friskrevet ingefær - 1 tsk sukker Kog speltperlerne efter anvisning. Rør saucen sammen i en skål. Vend speltperler i saucen. Skær courgetterne i tynde bånd med kartoffelskrælleren eller i tændstiktynde strimler. Vend salaten rundt, og drys med jordnødder og persille (koriander). | GOD FORNØJELSE! |
