Dampede forårsløg med æg og stenbiderrogn

3 hårdkogte æg - 5 forårsløg - 1 dl creme fraiche 38%- 1 spsk mayonnaise - 1 skive røget laks - salt og peber - 3 spsk stenbiderrogn

Damp forårsløgene i letsaltet vand i 2 minutter. Tag op, dryp af og fordel på fire tallerkener. Rør creme fraiche med mayonnaise. Hak laksen fint, vend den i cremen og smag til med salt og peber. Læg cremen på forårsløgene. Top med æg og stenbiderrogn. Server med ristet brød.