Farsbrød med oliven og ost garneret  med vintergrønsager  

200 g hakket oksekød - 200 g hakket svinekød - 2 spsk hvedemel - 1 æg - 1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g) – lidt hakket oliven efter smag - 1 tsk groft salt - 1 dl mælk - 50 g revet ost

Vintergrønsager: 25 g smør - 300 g rosenkål i kvarte - 200 g knoldselleri i tændstiktynde stave- 100 g gulerødder i tynde skiver - 1 dl vand – salt og peber.

Rør kød og mel sammen. Tilsæt æg, løg, oliven, salt og peber. Rør mælken i lidt efter lidt. Lad farsen hvile tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Form farsen til 1 stort farsbrød. Drys med ost og bag retten midt i ovnen i ca. ½ time ved 200°. Vintergrønsager: Smelt smørret i en gryde. Svits grønsagerne heri og tilsæt vand, salt og peber. Kog grønsagerne ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Smag til. Grønsagerne skal være sprøde.