Fennikelsauce

Prøv  denne dejlige sauce f.eks. til de kogte/dampede grøntsager og de lune deller

1 fennikel - 20 g smør - 2 dl grøntsagsbouillon - 2 dl piskefløde - 1 tsk dijonsennep - saft af ½ citron - salt og peber.

Hak fenniklen meget fint. Smelt smørret og svits fenniklen nænsomt i smørret i 2 min. Tilsæt bouillon, fløde og dijonsennep og kog saucen op. Jævn evt. saucen med lidt maizenamel udrørt i koldt vand. Smag til med citronsaft, salt og peber.