Forloren hare med Waldorfsalat

Ca. 300 g hakket  svinekød – 1 løg i bittesmå stykker - 4 skiver parmaskinke - 250 g fromage frais naturel - korn af 1 stang vanille - 1 tsk. rørsukker - saft af 1/2 citron - 3 stænger bladselleri i skiver - 1 lille klase halve druer uden sten - 3 æbler i tern - 1 dl lyse rosiner (kan udelades) - 20 valnøddekerner – salt  og peber

Kødet blandes med løg, salt og peber og formes som et lille brød. Farsbrødet steger i ovnen ved 190° i 20 min. Parmaskinken lægges over som et låg. Farsbrødet steger yderligere 20 min. Waldorfsalaten blandes og smages til med salt og peber.