Fransk forårssalat

100 g kogte grønne bønner - 600 g kogte kartofler - 4 snittede forårsløg - 1 rød chili, udkernet og fint snittet - 1 dl ekstra jomfru olivenolie - 1 fed hvidløg - groftrevet skal af ½ citron - frisk basilikum - 1 spsk sherryvineddike - salt og peber

Skær de kogte kartofler i ensartede stykker. Til dressingen varmes 2 spsk af olivenolien på en pande. Chili, hvidløg og citronskal svitses et par min. Bland resten af olien med basilikum, vineddike samt salt og peber. Bland de svitsede krydderier i og smag til. Vend kartofler, bønner og forårsløg med dressingen. Lad salaten trække ½ time før servering.