Fyldt courgette

1 stor courgette - 400 g hakket oksekød -1 spsk olie - 1 løg i små tern - 1 porre i små tern -1 stor, finthakket gulerod - 2 fed finthakket hvidløg - 1/2 finthakket, frisk chili - 1 ds. hakkede, flåede tomater - 3 dl vand - 2 tsk salt - 1 tsk peber - evt. 1/4 tsk chilisauce, fx tabasco

Flæk courgetten på langs og udhul den. Læg den herefter i en smurt form. Hak courgettekødet og gem det til fyldet. Svits oksekødet i olien i en stor gryde ved høj varme til det har skiftet farve, ca. 5 min. Kom det hakkede courgettekød, løg, porrer, gulerod, hvidløg, chili, flåede tomater og vand i gryden med kødet. Bring det i kog og lad retten simre ved svag varme i 40 min. Smag til med salt, peber og evt. chilisauce. Tænd ovnen på 180°. Fordel fyldet i courgetterne og bag dem i ovnen til courgetterne er møre, 20-25 min. Server med godt brøde og grøn salat.