Græsk bønnegryde ½ bdt nye gulerødder, skåret tyndt – evt ½ fennikel, fint hakket - 2 hakkede forårsløg - 4 hakkede tomater - 2 fed presset hvidløg - ½ dl ekstra jomfru olivenolie - saft af 1 citron – 1 grøntsagsbouillon – havsalt og peber - ½ spsk. rørsukker - 1 bundt bredbladet persille. 50 g tørrede Lima bønner pr person (brug f.eks. lima eller kidney bønner eller din personlige yngling. Skal det være let brug forkogte bønner konserves eller kog dem efter anvisningen på pakken. Grønsager renses, skylles og snittes. Gulerødder, løg, tomat og hvidløg ristes i olivenolie. Bouillon tilsættes og urterne simrer ca. 5-10 minutter. De kogte Lima bønner tilsættes, retten smages til med havsalt, peber, citronsaft og lidt rørsukker. Herefter hældes bønnerne i et smurt ovnfast fad, der stilles i ovnen ved 160-170 C i ca. 30 minutter. Serveres med hakket persille, kartofler og groft landbrød. | GOD FORNØJELSE! |
