Grønsager med spidskommen

3 gulerødder – 1 pastinak – 1 agurk – 100 g sorte oliven – citronsaft og reven skal af 1 citron – 1 tsk spidskommen –salt og peber – evt drys af frisk persille.

Gulerødder og pastinak skrælles og skæres i meget fine tynde stave, som koges i 2 minutter. Lægges herefter i iskoldt vand. Agurker befries for kerner og skæres i tilsvarende tynde stave. De afdryppede grøntsager, agurkestave og oliven blandes. Ryst dressingen godt sammen vend blandingen heri.