Gratinerede skozonerrødder med parmaskinke

400 g skorzonerrødder - lldt eddike - parmaskinke eller bacon i helt tynde skiver - 50 g friskrevet parmesan

 olivenolie - salt & Peber

Skyl og skræl derefter rødderne og læg straks i eddikevand, så misfarvning undgås. Skær dem i 7-8 cm lange stykker. Bring vand i kog med citronsaft og salt, og kog rødderne netop møre - ca. 10 min. Rul parmaskinke eller bacon omkring rødderne. Der skal bare være et lag. Kødet behøver ikke at dække hele stykket - enderne må gerne stikke ud. Læg dem i et fad og krydder med lidt peber. Grill dem i ovnen, til kødet er sprødt uden at blive sort. Server med revet parmesan, som forret eller som tilbehør til en stegt fisk.