|
Hønsesalat med spidskål og dild
1½ kg kyllingelår - 2½ spsk groft salt - 1 spsk sukker - ½ tsk stødt
koriander - ½ tsk stødt allehånde - ½ tsk stødt sort peber - 1
spidskål - 450 g creme fraiche - 2 bdt. grofthakket dild - 1 tsk
groft salt - friskkværnet peber
Fordel kyllingelårene i et fad. Bland salt og
sukker med de øvrige krydderier. Drys saltblandingen over
kyllingelårene og stil dem tildækket i køleskabet indtil næste
dag. Kog kyllingelårene og pluk dem i store mundrette stykker.
Del spidskålet i kvarte stykker. Skær dem i
mindre tern (ca. 3 x 3 cm). Bring en gryde med vand og salt i
kog og blanchér spidskålen. Lad kålen blive kold. Rør creme
fraiche, dild, salt og peber sammen. Tilsæt kål og kylling og
vend godt rundt. Smag til.
|
