|
Hamburgerryg i pistacie-gremolata med broccoli-gulerodssalat 3/4 kg hamburgerryg - 1/2 dl hakket persille - revet skal fra ½ citron - 100 g revet feta - 1/2 ps. pistacienødder med skal. 1 bdt. broccoli – 4 gulerødder - 1/2 dl olivenolie - 1/4 dl hvidvinseddike - salt, peber - 100 g feta - 1/2 dl hakket persille - revet skal fra ½ ubehandlet citron - 1/2 ps. pistacienødder. Kog hamburgerryggen som anvist på emballagen. Fjern skallerne fra pistacienødderne. Bland persille, citronskal, revet feta og finthakkede pistacienødder. Pil skindet af hamburgerryggen, og rul den i blandingen. Gratiner i ovnen ved 200º C i ca. 10 minutter, og skær den i skiver. Del broccolien i små buketter og skær gulerødderne i små stave. Blancher grøntsagerne et par minutter i letsaltet vand, og skyl godt i koldt vand. Vend broccoli og gulerødder i en dressing af olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber. Bræk osten i mindre stykker, og kom den hen over. Drys med en blanding af persille, revet citron og hakkede pistacienødder, og server salaten til hamburgerryggen sammen med baguette. | GOD FORNØJELSE! |
