Honningristede skorzonerrødder

300 g skorzonerrødder - 1 gulerod - ½ dl eddike - koldt vand - 1 tsk olie - 1 tsk honning - 1 spsk hvidvinseddike - salt & peber

Fyld en skål med koldt vand og eddike. Skræl skorzonerrødderne og læg dem med det samme i eddikevandet. Skær gulerod og skorzonerrødder i strimler (evt. med kartoffelskrælleren) og bland med olie og honning. Kom på en varm pande og steg ved middelvarme. Tilsæt efter 4 min. hvidvinseddike, salt og peber. Lad simre et minut, før det tages af varmen. Drys evt. med hakket persille