Hvidkål med æbler og dild i tykmælk

½ hvidkål - ½ liter økologisk tykmælk - drænet min. 4 timer i klæde - 2 æbler - 1 lille bundt dild, hakket – citronsaft – rørsukker - salt og peber

Snit kålen i meget fine strimler uden stokken. Kom det i en skål sammen med tykmælk, citronsaft, dild, salt, peber og et nip rørsukker. Vend det godt sammen så tykmælken bliver fordelt og smag til. Serveres straks, så salaten ikke falder sammen.

inspireret at Claus Meyer fra hans kogebog ”Lyst”