Indbagte kartofler med krydderurteolie

Festligt, anderledes og velsmagende

1 dl creme fraiche 38% - 4 spsk. hakket krydderurt er som f.eks. persille, purløg, dild - ca. 500 g nye kartofler 4-8 stk kålblade - salt og friskkværnet peber - ca 200 g rå butterdej. Krydderurteolie: ¼ dl. olivenolie - lidt citronsaft 1 spsk. finthakket krydderurt som ovenfor salt og peber (røres sammen og stilles koldt til olien skal anvendes)

Rør creme fraichen i en skål og smag til med krydderurter, salt og peber. Kog kartoflerne møre, skær dem i skiver og kom dem endnu lune i cremefraichen. Kog kålbladene til de falder let sammen i letsaltet vand og læg dem på et klæde. Rul butterdejen ud ca. 20 X 25 cm. Læg kålbladene ud uden de når ud til kanten. Arranger kartoflerne i en samlet, lige høj rektangel ca. midt på kålbladene og lad 3 cm være fri hele vejen rundt. - pensl lidt vand på butterdejskanten. Læg kålbladene over kartoflerne så de bliver pakket ind. Læg så den ene butterdejsside over, og derefter den anden, så de overlapper hinanden. Luk enderne og skær evt. overskydende dej væk.

Forvarm ovnen til 225 gr. Bag i 20-25 min. Tag kartoffelbutterdejen. Skær den i 2-3 cm. tykke skiver og anret på et fad med salat, og krydderurteolie.

GOD FORNØJELSE!