600 g  hakket kalv og flæsk - mel, æg, og rasp til at panere med, - smør og olie til at stege i.

Kål: - 1 spidskål - 1 citron - 2 spsk. oliven­olie - 1/2 bdt blandet krydder­urter (f.eks.  dild, persille og kørvel)

Sauce: 20 g smør - lidt mel - 1/2 l mælk - muskat­nød – 1 laurbær blad - 2 kviste timian - 300 g nye gulerødder

Sauce: smelt smørret i en gryde, uden at det bruner. Kom melet i og rør lind. Hæld så mælk på lidt ad gangen, mens du pisker, så det ikke klumper. Kom nu laurbærblad, timian og muskat ned i og lad det koge ved moderat varme 10 minutter. Krydr så med salt og peber og juster med lidt citron­saft. Flæk gulerødderne på langs og kom dem herefter møre i saucen. Kål: pluk og vask kålen og del den i fire stykker. Krydr hvert stykke med olie, citronskal og saft samt salt og peber. Kom dem i en forvarmet ovn ved 180 grader i seks minutter. Tag ud og server med plukket krydderurter ud over.

Kød: krydr kødet med salt og peber. Form det derpå til bolde og tryk dem flade. Paner i mel, æg og rasp og steg dem gyldne og færdige i halvt smør og olie.

GOD FORNØJELSE!