Kartoffel og porresuppe med bacon og brie

1 pakke bacon - 1 kg kartofler - 4 løg - 1 stort bundt porrer - 2 liter vand - 2 hønseboullionterninger - 1 bdt persille - Brie og brød til servering

Finhak løgene og skær porrerne i skiver. Klip bacon i stykker. Skræl kartofler og skær dem i grove stykker. Svits bacon sammen med løg og porrer. Kom kartoflerne ved sammen med vand og boullionterninger. Lad det småkoge i 20 minutter til kartoflerne er møre. Smag til med salt og peber. Kom finthakket persille i kort før servering. Læg et stort stykke brie i en dyb tallerken og hæld suppen over. Server med en skive brød.