Kartoffel-ærtesalat med blomkålscreme

Cremen er nem at lave og får en fin blomkålssmag.

1 kg små kartofler - 3 dl grønne ærter - 1 håndfuld baby spinat - 1 dl økologisk Manchandel mayonnaise - 1 dl koldt vand - 5 dl grovhakket blomkål - 2 fed hvidløg - salt og peber

Kog kartoflerne. Damp ærterne. Kom mayonnaise, koldt vand og blomkål i en blender, og blend til en jævn, let grov creme. Smag til med friskrevet hvidløg, salt og peber. Anret kartofler, ærter og salat på tallerkener, og dryp creme over. Sæt resten af cremen på bordet i en skål, hvis nogen ønsker mere.