Kastanjesalat med honning, grønkål og appelsin

200 g friske kastanjer – olivenolie – salt- 300 g grønkål – 4 appelsiner – 3 spsk honning.

Snit et kryds i kastanjerne. Hæld dem i kogende vand og kog i 5 minutter. Tag dem op og vend dem i salt og olivenolie. Bag dem i ovnen i et ildfast fad i ca. 25 min. ved 200 grader. Afkøl og pil skallen af. Skær i skiver. Kom grønkålen i letsaltet vand. Kog 15 minutter. Tag kålen op og afkøl under rindende vand. Pres kålen hårdt, indtil al væske er presset ud. Skær i grove skiver. Skræl appelsinerne og skær i grove tern. Varm en pande op med lidt olivenolie på og steg kastanjerne gyldne. Tilsæt grønkål og honning og sauter et par minutter, til det hele er godt varmt. Læg appelsinerne nederst og top med det lune