Kikærtefrikadeller med mandler og persille

160 g kikærter – 1 løg – 120 g smuttede mandler – 2 æg – 120 g kogte ris – 2 spsk rasp – 2 tsk paprika – salt og peber - 4 spsk hakket persille – olie til stegning.

Kikærterne lægges i blød natten over og afdryppes. Løget pilles og hakkes groft. Blend kikærter, løg og mandler. Har blenderen svært ved at arbejde, så tilsæt lidt vand. Rør farsen med æg, ris, persille, rasp og krydderier. Lad farsen hvile i min 15 min. i køleskab. Form farsen til små frikadeller og steg dem ca. 15 min. i olie ved svag varme. Vend dem ofte. Smager dejligt til stegte ris.