Krydret græskarsuppe  

1hokkaido - 1 stilk citrongræs - 25 g ingefær - 1 spsk olie - 1 liter grønsags- eller hønsebouillon - 1 laurbærblad - 1 usprøjtet citron - salt og peber. Topping: 1 dl cremefraiche 18% citronskal - frisk basilikum (eller andet grønt)

Skær græskarret i både og skær skræl og kerner af. Skær frugtkødet i tern. Fjern de yderste blade på citrongræsset og snit det meget fint. Skær skrællen af ingefæren og snit den i tynde strimler. Sauter forsigtigt græskar, citrongræs og ingefær i en gryde med olie ca. 5 minutter. Tilsæt bouillon og laurbærblad og lad suppen simre ca. 20 minutter. Riv citronskallen fint. Pres saften. Blend suppen jævn og smag til med citronsaft, salt og peber. Anret med en skefuld cremefraiche og et drys af citronskal og hakket basilikum. Server med brød.