Krydret indisk blomkål

En dejlig og intens ret, der både kan bruges som vegetarret med ris og naanbrød til eller som spicy tilbehør til kødretten

½-1 blomkål, renset og skåret i buketter - 1 porre, skåret i ringe - 1 løg, finthakket - 1 spsk hele spidskommenfrø – olie. Sauce: ½ dl tomatpuré - 2 tsk citronsaft - 1 frisk grøn chili, finthakket - 1 tsk sukker - 1 tsk salt - 1 tsk chilipulver - 2 tsk garam masala - ½ tsk kanel - ½ tsk gurkemeje

Kog blomkålen 4-5 minutter i letsaltet vand og afdryp. Bland saucen - dette kan gøres i god tid. Opvarm olien i en stegegryde, og steg løg og spidskommen i 3-4 minutter. Tilsæt saucen og porre og steg i 2-3 minutter. Hæld evt. lidt vand ved. Bland blomkålen ved, og steg under låg i 8-15 minutter med hyppig omrøring.