Kylling i karry med grønne linser

4 stykker kylling (gerne med ben) - 1 snittet løg (eller porre) - 2 fed fintsnittet hvidløg – 1 snittet chili – 2 spsk karry – 250 g grønne linser – 2 snittede gulerødder – bredbladet persille – 2 dl drænet yoghurt – olivenolie – salt og peber.

Varm olien på en pande og brun kyllingen på alle sider. Tilsæt løg, hvidløg, chili og karry. Kom de skyllede linser ved og rist med. Kom vand på så det dækker og lad simre i 5 minutter. Tilsæt gulerødder og lad simre yderligere 25 min. Krydr med salt og peber. Tag kyllingen op og skær kødet i mindre stykker, hvorefter det lægges tilbage, samtidig vendes bredbladet persille i. Server med drænet yoghurt og godt brød.