Kylling i svøb med tomat- og mozzarellasalat

4 kyllingefileter uden skind - 1 pakke bacon - Salat: 2 dl let cremefraiche - 1 frisk løg, finthakket - 2 hvidløgsfed, pillet og revet - ½ dl frisk purløg, hakket - ½ dl frisk basilikum - 4 tomater - 2 mozzarellaoste - ½ dl ristede pinjekerner - salt og sort peber

Skær kyllingefileterne igennem på langs og svøb et stykke bacon om hver. Krydr med salt og peber og steg på grillpande ved middelvarme cirka 5-7 minutter på hver side. Skær tomat og mozzarella i skiver. Rør cremefraiche sammen med hvidløg, krydderurter og løg og smag til med salt og peber. Vend tomat og mozzarella i dressingen. Pynt eventuelt med ristede pinjekerner og servér salaten sammen med kylling.

GOD FORNØJELSE!