Kylling med skorzonerrødder, portulak & jordnøddedip  

4 kyllingeunderlår – salt og peber. Ca. 5 skorzonerrødder - 50 g smeltet smør - ½ pakke filodej. Jordnøddedip: 1 spsk peanutbutter - 3 spsk piskefløde - 4 spsk appelsinjuice - 1 spsk hvid balsamicoeddike - 1 spsk sojasauce. Salat: portulak - 1 citron - 1 spsk olivenolie

Kyllingelår: Rens kyllingeunderlårene og krydr dem med salt og peber. Steg dem midt i ovnen i ca. ½ time ved 175 grader. Skræl og skær skorzonerrødderne i 12 lige store stykker og kog dem møre - ca. 8 min. i letsaltet vand. Tag dem op og lad dem køle af. Læg filodejen ud i kvadrater, så de er 1 cm længere end skorzonerrødderne i begge sider. Pensl filodejen med smeltet smør. Læg en skorzonerrod på hvert stykke, og rul den ind i filodejen. Gentag med resten. Skorzonerrødderne steges gyldne på en pande og bages færdige midt i ovnen 6-7 min. ved 175°.

Jordnøddedip: Alle ingredienserne røres sammen og krydres med salt og peber.

Salat: portulakken vendes nænsomt med olivenolie, citron, salt og peber.