Lynstegt iceberg med nudler og kinarejer

250 g risnudler - 2 røde peberfrugter - 1 rød chili - 2 fed hvidløg – 1 porre - 1 iceberg  - 2 spsk olie - 1 ds kokosmælk light - Skal og saft af 1 ubehandlet lime -  300 g kinarejer

Overhæld risnudlerne med kogende vand. Svits strimlet peberfrugt, fint-hakket chili, hvidløg og forårsløg i olien ved høj varme et par min. i en wok. Vend iceberg i til sidst. Tilsæt kokosmælk, limeskal og -saft. Dræn risnudlerne og kom dem i wokken sammen med kinarejerne. Smag til med salt og peber og varm retten gennem. Server et godt brød til.