Lys frikassé med blomkål, pastinak og kartofler

½ blomkål – 1 pastinak - 30 g smør - 2,5 spsk hvedemel - 400 g kartofler - 1 stk grønsagsbouillon - 1 dl fløde - salt og peber - 3 spsk persille

Kog kartoflerne møre med skræl og pil dem. Skær blomkålshovedet i små buketter og stokken i tern. Skræl pastinakken og skær dem i tern. Kog begge dele lige knap møre i 4½ dl letsaltet vand. Dræn grøntsagerne, men gem kogelagen og tilsæt bouillonterningen. Smelt smørret i en gryde og kom hvedemelet ved. Rør kogelagen/bouillonen i lidt ad gangen under kraftig piskning til saucen er cremet og glat. Kom kartofler, blomkål og pastinakker ved sammen med salt, peber, fløde og evt. persille. Varm frikasséen igennem – den må ikke koge – og smag til. Server til fx kogt kylling, frikadeller eller steg.