Medister med marinerede jordskokker og sennep

En god grovhakket medister - smør til stegning – salt og peber - ½ kg jordskokker - 2 spsk. hakket persille - ½ dl olivenolie - 2 spsk. hvidvinseddike – salt og peber - 1 lille bæger creme fraiche 18 % - 2 spsk. dijonsennep   

Smelt lidt smør på en stor pande og gennemsteg pølsen ved ikke for høj varme. Den skal have ca. 35 minutter i alt. Vend den af og til. Drys med salt og peber. Skræl jordskokkerne og del dem i halve eller kvarte. Kog dem møre i saltet vand, de skal kun have ca. 8 minutter. Pisk en dressing af de nævnte ingredienser og hæld den over de varme jordskokker. Salaten kan serveres både lun og kold. Rør creme fraichen sammen med sennep, salt og peber. Denne dressing og ristet rugbrød serveres til.