Moussaka

1 aubergine - 500 g kartofler - 1 stort løg -

1 fed hvidløg - 2 peberfrugter - 500 g hakket oksekød - 1 spsk. olivenolie - 1 ds. hakkede tomater - 1 tsk. timian - ½ tsk. muskatnød - 3 dl. yoghurt naturel - 3 bægre pasteuriserede hele æg - 2 spsk. revet ost.

Varm ovnen op til 200 grader. Skær aubergine og kartofler i tynde skiver. Kom kartoffelskiver i en gryde kogende vand, tilsæt salt. Læg aubergine i et dørslag eller sigte over gryden med kartofler. Læg låg på og kog kartofler i 8 minutter. Læg de afdryppede aubergine og kartofler i et smurt, ovnfast fad. Hak løg og hvidløg og skær peberfrugterne i strimler. Svits kød i olie 4-5 minutter. Tilsæt løg og hvidløg og svits i 2 minutter. Tilsæt peberfrugterne og steg i 2 minutter. Tilsæt tomater, timian og muskatnød og småkog i 5 minutter. Hæld kød-grønsagsblanding over aubergine og kartofler. Bland yoghurt og æg med 1 tsk. salt, hæld det i fadet og drys med ost. Bag ca. 15 minutter.

Tilbehør: Grøn salat og groft brød.