Nakkekam med rødbeder

ca. 3/4 kg nakkefilet - groftkværnet peber - 1 spsk fransk sennep - 1 tsk kommen - 1 tsk salt - 15 g smør - 1 1/2 dl rødvin - 1 dl vand - 250 g løg - 1/2 kg rødbeder -

2 dl fløde - 2 tsk maizena - salt, peber. Tilbehør: Kartofler eller groft brød

Kødet gnides med peber, smøres med sennep og kommen og drysses med salt. Kødet brunes i en gryde i margarinen. Rødvin og vand tilsættes, og kødet småsteger ca. 20 min. Løgene skæres groft, rødbederne i ret tykke skiver. Løg og rødbeder tilsættes, og det hele steger ca. 3/4 time. Saucen jævnes med fløde og maizena og smages til med salt og peber.