Nye kartofler med harissa-mayo

Harissa kaldes denne nordafrikanske chilipasta, som kan laves på mange måder efter smag og behag. Denne pasta udmærker sig ved at egne sig godt til mange retter. Prøv den som dressing til asparges, ovnbagte rodfrugter, friske grøntsagsstave eller som her til nye kartofler.

nye kartofler - 1 rød chili – 2 fed hvidløg- 4 spsk god fast mayonaise- 1 spsk vand - ½ tsk stødt spidskommen – 1 tsk stødt koriander – 1 spsk hakket frisk mynte

Kog kartoflerne til de er lige netop møre. Hak chili og hvidløg meget fint (smid chilikernerne væk). Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen og smag den til. Vend kartoflerne i dressingen og lad dem gerne trække ½ time inden servering.