Pizza med spinat og svampe

Dej: 15 g. gær - 2 dl lunken vand  - 300 g mel - 1 tsk. salt - 1 spsk. olivenolie.   125 g friske sølvbeder - 250 g kastanie champignoner – 1 fed hvidløg - 1 spsk. olivenolie - 100 g mozzarellaost - 50 g parmesan - basilikum og oregano - salt, peber

Dej: Rør gøren ud i lunkent vand og ælt de øvrige ingredienser godt i. Lad den hæve til dobbelt størrelse ca. 1 time. Del den i to stykker, ælt dem til kugler og rul dem flade med en kagerulle. Skyl sølvbederne grundigt og slyng dem tør. Rens svampene og skær dem i skiver. Svits svampene og finthakket hvidløg på en pande med olivenolie og krydr med salt og peber. Tilsæt sølvbeder og vend rundt et kort øjeblik. Hæld det over på en kold tallerken. Rul dejen ud og pensl den med olivenolie. Fordel spinat og svampe på dejen og drys med krydderier, salt og peber. Fordel de to slags ost over spinat og bag pizzaerne ca. 12 min. ved 235º C.