Porre fritter

De friterede porrer bruges som garniture til en for- eller hovedret., f.eks. som drys på salaten eller til frikadellerne… 2 store porrer - vindruekerneolie eller solsikkeolie. Skær roddelen og det yderste af porrerne. Skær dem igennem på langs. Skær dem på tværs i stykker på ca. 8 cm. Fjern de midterste blade - kernen - således at porrernes snitflader kan presses fladt mod spækbrædtet. Skær porrestykkerne på langs i meget tynde strimler. Læg strimlerne i isvand nogle minutter, til porrestrimlerne bliver spændstige. Tag dem op og lad dem dryppe af. Kom dem så i 150 grader varm olie indtil de er gyldne. Drys salt på. Lad porrestrimlerne dryppe af på køkkenrulle.