Rødkålssalat med appelsin og nødder

 4 dl meget fint snittet rødkål – 1 æble –1 appelsin –1 dl rosiner -½ dl cashewnødder - ½ dl appelsinsaft – 2 spsk. olivenolie – evt. lidt sennep.

Rødkålen snittes meget fint og æblet skæres i små tern. Appelsinen deles i både, som skæres over. Er skindet sejt pilles det af. Disse tre dele blandes med rosinerne. Appelsinsaften røres med olie og smages til med salt og peber og evt. lidt sennep. Dressingen hældes over salaten som har godt af at trække et par timer inden servering. Tag den ud ½ times tid før servering.