Rabarber og citrongræsdessert med is

500 g rensede rabarber - 2 stk citrongræs - 4 dl vand - 2 dl sukker

Flæk citrongræs-stilkene på langs, og kom dem i en gryde med vand. Lad det simre i 5 minutter og tag citrongræsset op. Skær rabarberne i mindre stykker og kom dem og sukker i gryden. Lad det simre i 5-6 minutter. Lad suppen blive helt kold i gryden. Stil den evt. i køleskabet. Blend den derefter jævn og skummende. Serveringsforslag:

Server med is rørt til softice og et drys limeskal.

Smoothie: Blend suppen med vanilleis eller yoghurt og isterninger. Server i høje glas.

Shot: Smag suppen til med vodka, hæld den i shotglas og top op med lidt flødeskum.