Rodfrugtsalat med tun

1/2 knoldselleri - 3 gulerødder - 4 spsk rød- eller hvidsvinseddike - 1 dåse tunfisk - 1 rødløg – 1-2 fed hvidløg - salt og peber - 1 håndfuld persille - 1½ spsk olivenolie

Skræl selleri og gulerødder og skær dem i  mindre tern . Kog dem i vand der lige dækker tilsat 1 tsk salt. Kog i 10 min. Hæld grøntsagerne op i en sigte og dryp af. Hæld olien eller vand fra tunen. Bland grøntsagerne med finthakket løg, finthakket hvidløg, grofthakket persille og olie. Smag til med salt og peber og evt. lidt ekstra vineddike. Anret grøntsagerne på tallerknerne og fordel tunen oven på.