Sauté-skiver med mandler og lynstegte grøntsager

500 g skinkeschnitzel i pæne strimler -  2 spsk dijonsennep -  2 spsk olie.  Mandelrasp:  50 g mandler -  ½ tsk tørret timian -  salt og peber - Lynstegte grøntsager:  sukkerærter – porrer og gulerødder i julienne -  1-2 fed hvidløg -  1 tsk olie -  1 spsk rosiner -  friske krydderurter, fx persille og rosmarin

Blend ingredienserne til mandelraspen. Dup kødet tørt med køkkenrulle. Pensl med sennep og vend det i mandelraspen. Tryk raspen fast. Stil kødet i køleskab.  Lad olien blive varm på en pande ved god varme. Svits grøntsagerne , rosiner og hvidløg i ca. 3 minutter. Smag til med salt, peber og friske krydderurter. Varm olien på en pande ved kraftig varme. Læg kødstrimlerne på panden og steg ½ minut. Vend dem og steg yderligere ½ minut. Tag kødet af panden.