Spelt med porrer, dijonsennep og timian

 Server varmt eller koldt som tilbehør til kød eller fisk

 4 dl hel spelt (evt. parboiled) - 4 dl grønsagsbouillon - 500 g porrer - 250 g æble - 2-3 fed hvidløg, finthakkede/pressede - 1 spsk olivenolie - 1 stor håndfuld timianblade - 1 spsk dijonsennep - salt og peber

Kog spelten i bouillonen efter anvisning på pakken. Halver porrerne på langs og snit dem fint. Skyl dem godt. Skær æblet i bitte små terninger. Steg porrer og hvidløg i olien ved middelvarme i 7-10 minutter, til porrerne er møre, men stadig sprøde. Tilsæt timian, æble og sennep og varm igennem under omrøring. Vend blandingen sammen med den lune spelt, hvor evt. væde er siet fra.